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Elaboración del POES (Plan de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) del laboratorio de Procesos Agroindustriales en la Corporación Universitaria del Meta – UNIMETA

Intencipa Cardona, Mayerly Vanessa (Corporación Universitaria del Meta UNIMETAFaculta de IngeneriasVillavivencio/Meta,ColombiaIngeniería Agroindustrial, 2024)

El presente trabajo de grado se basó en la elaboración del POES (plan de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en el laboratorio de procesos agroindustriales de la Corporación Universitaria del Meta- ...
Propuesta de redistribución de planta basada en la simulación con FlexSim para la reducción de tiempos de producción en la empresa Naturela

Solano Bermúdez, Adriana del Pilar (Corporación Universitaria del Meta UNIMETAEscuela de IngenieríasVillavicencio, Meta, ColombiaIngeniería Industrial, 2025-09)

1. Resumen: La distribución de planta es uno de los factores más importantes en los sistemas productivos, debido a que determinan la disposición de todos los recursos físicos que se ven involucrados en las actividades ...
Aprovechamiento del residuo foliar del Syzygium malaccense (pomarrosa) como recurso natural renovable para la producción de papel, en la ciudad de Villavicencio

Marquinez Leon, María José (Corporación Universitaria del Meta UNIMETAVillavicencio, Meta, Colombia, 2025-11)

--RESUMEN: El presente estudio tuvo como objetivo general establecer la viabilidad del residuo foliar de Syzygium malaccense (pomarrosa) como recurso natural renovable en la producción de papel. Para alcanzar este ...

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Elaboración del POES (Plan de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) del laboratorio de Procesos Agroindustriales en la Corporación Universitaria del Meta – UNIMETA
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Intencipa Cardona, Mayerly Vanessa | 2024

El presente trabajo de grado se basó en la elaboración del POES (plan de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en el laboratorio de procesos agroindustriales de la Corporación Universitaria del Meta- UNIMETA, Mediante la Resolución 2674 de 2013. Este plan tiene como objetivo garantizar prácticas adecuadas de saneamiento, asegurar la calidad de los procesos y minimiza riesgos asociados asegurando la calidad e inocuidad de los productos elaborados en el laboratorio, la metodología empleada es de tipo descriptivo, con un diseño no experimental, enfocada en la observación y análisis de las prácticas de saneamiento actuales del laboratorio de procesos agroindustriales de la Corporación Universitaria del Meta- UNIMETA. El proceso incluyó la recopilación de datos y la evaluación de la infraestructura y el equipamiento del laboratorio. A partir de este diagnóstico, se identificaron las áreas que requerían mejoras en los procedimientos de limpieza y desinfección. El desarrollo del POES fue diseñado de acuerdo con las normativas nacionales e internacionales de seguridad alimentaria y se estructuró en planes de procedimientos detallados para la limpieza y desinfección de superficies, equipos y utensilios, así como recomendaciones específicas para el personal encargado del saneamiento para facilitar la prevención de contaminaciones y refuerza la confianza en los resultados obtenidos. La implementación de este plan busca no solo busco cumplir con los requisitos legales y de seguridad alimentaria, sino también proporcionar un entorno de aprendizaje seguro y eficiente para los estudiantes y docentes. El POES se convierte en una herramienta fundamental para fomentar buenas prácticas de manufactura y fortalecer el compromiso de la UNIMETA con la calidad educativa y la seguridad alimentaria, posicionándola como un referente en la formación de profesionales competentes en el sector agroindustrial.

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Propuesta de redistribución de planta basada en la simulación con FlexSim para la reducción de tiempos de producción en la empresa Naturela
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Solano Bermúdez, Adriana del Pilar | 2025-09

1. Resumen: La distribución de planta es uno de los factores más importantes en los sistemas productivos, debido a que determinan la disposición de todos los recursos físicos que se ven involucrados en las actividades operativas, con el fin de asegurar la eficiencia en los procesos. Este factor es de gran relevancia en todas las industrias, ya que tiene relación directa con la seguridad de los operarios, niveles de producción, tiempos y otros. Dentro del sector alimentario tiene incidencia en la normatividad sanitaria y en la inocuidad de los productos procesados. En este contexto se da lugar al presente proyecto cuyo objetivo fue plantear una propuesta de redistribución de planta que permitiera la optimización de las operaciones con la mejora de los espacios y los flujos de trabajo, en una de las líneas de producción más representativas de la empresa Naturela. Esta investigación es de carácter cuantitativo, de tipo explicativo correlacional para lo cual se implementó una metodología de tres etapas. En la primera etapa se abarca la contextualización de la empresa por medio de registros fotográficos, levantamiento en planta, áreas y recursos. En la segunda etapa se realizó la simulación del escenario de producción actual y se planteó una alternativa por medio del software FlexSim tomando como fundamento el método Guerchet, los diagramas SPL y de recorrido, para identificar las áreas de mejora y determinar la mejor ruta de redistribución. En la última etapa se evaluaron los factores de tiempos, áreas recorridas, jornada laboral y cumplimiento de normatividad sanitaria para establecer el beneficio obtenido. Los resultados de esta investigación demostraron una reducción en las distancias de recorrido de los operarios de 14.26 metros, lo que representó una mejora del 7.67% en los tiempos de producción, así como una optimización en el flujo de material en la línea de producción de rosquillas de arroz fundamentada en teorías clásicas de distribución de planta. Con este proyecto se aportó al campo de la ingeniería industrial con el uso de una alternativa tecnológica que permita generar un impacto positivo en las empresas del sector alimentario en Colombia, así como en el fortalecimiento de su competitividad en la región y contribuyendo al crecimiento económico de la misma.

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Aprovechamiento del residuo foliar del Syzygium malaccense (pomarrosa) como recurso natural renovable para la producción de papel, en la ciudad de Villavicencio
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Marquinez Leon, María José | 2025-11

--RESUMEN: El presente estudio tuvo como objetivo general establecer la viabilidad del residuo foliar de Syzygium malaccense (pomarrosa) como recurso natural renovable en la producción de papel. Para alcanzar este propósito se plantearon tres objetivos específicos, los cuales consistían en caracterizar las propiedades fisicoquímicas de las hojas, determinando humedad, cenizas y compuestos extraíbles; aislar y cuantificar holocelulosa, lignina y α- celulosa mediante tratamientos químicos; y analizar los rendimientos obtenidos en cada fase para evaluar el potencial del material como fuente de fibras celulósicas [1]. La metodología se desarrolló mediante la fase de recolección y preparación de muestras, eliminación de extraíbles por Soxhlet, obtención de holocelulosa mediante peróxido alcalino, aislamiento de α-celulosa con soluciones de NaOH, y registro de los rendimientos obtenidos. Cada procedimiento se realizó en tres réplicas independientes para garantizar la validez estadística de los resultados. Los datos experimentales se organizaron en tablas de promedio, lo cual permitió establecer valores representativos de cada etapa del proceso [2]. Los resultados indicaron un contenido de humedad inicial cercano al 78 %, evidenciando la necesidad de un proceso de secado controlado para homogenizar la biomasa. La eliminación de extraíbles mostró una reducción aproximada del 25 % respecto al peso inicial, lo que confirma la presencia significativa de compuestos soluble, mientras que la α-celulosa alcanzó un rendimiento del 9 % respecto a la holocelulosa, lo que resalta la riqueza de fibras celulósicas presentes en el material foliar [2]. El residuo foliar de Syzygium malaccense (pomarrosa) demostró poseer características técnicas adecuadas para ser considerado una fuente alternativa en la producción de papel. Los valores de humedad, extraíbles, lignina y celulosa son comparables con los reportados en otros estudios sobre biomasa no maderable, validando la factibilidad del aprovechamiento de este residuo urbano. De esta manera, el proyecto se constituye en una propuesta innovadora y sostenible, que contribuye al aprovechamiento de recursos locales y al fortalecimiento de procesos alineados con la economía circular [3] [4].

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