Propuesta de diseño de planta piloto para la deshidratación de piña en la vereda La Llanerita del municipio Villavicencio
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Ñustez Corredor, Juan Sebastián | 2023
La siguiente investigación propone un diseño para la construcción de una Planta deshidratadora de
piña, en el marco de un Proyecto de investigaciones relacionadas con este importante sector
productivo de la región como lo es la Piña (Ananas comosus), para el mejoramiento y
estandarización del proceso productivo y establecer los aspectos involucrados para un óptimo
diseño y distribución de planta, con el fin de dar cumplimiento a todos los aspectos técnicos, legales
y sanitarios vigentes en Colombia para este tipo de proyectos industriales.
Para la ejecución de este trabajo se aplicaron tres metodologías: El método Guerchet y la
Metodología SLP. Método sinérgico Es importante resaltar que, con éstas, se logra la reducción de
distancias de recorridos innecesarios y en consecuencia el mejoramiento en la productividad,
eficiencia y tiempos para la ejecución de cada una de las operaciones unitarias contemplados en el
proceso productivo de la Piña deshidratada, con lo cual se hace una propuesta de diseño acorde a
las tendencias del mercado, para uso académico e industrial.
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