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--Resumen Esta tesis de pregrado, desarrollada bajo la modalidad de emprendimiento, analiza la viabilidad técnica, económica y comercial de la unidad de producción de panela Panela Don Toño, ubicada en el municipio de ...

Resumen El presente proyecto de grado analiza la viabilidad técnica, económica y financiera de un sistema de ceba de ganado brahman comercial en la finca La Argentina en San Martín – Meta. La problemática central ...

COMERCIALIZACIÓN DE PANELA EN OTANCHE. CASO DE ESTUDIO PANELA DON TOÑO
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BELTRÁN DELGADO, MICHELL ALEJANDRA | 2026

--Resumen Esta tesis de pregrado, desarrollada bajo la modalidad de emprendimiento, analiza la viabilidad técnica, económica y comercial de la unidad de producción de panela Panela Don Toño, ubicada en el municipio de Otanche, Boyacá. El estudio se basa en un problema concreto observado en los ingenios artesanales de panela: la baja rentabilidad derivada de la baja eficiencia productiva, las tecnologías tradicionales y la comercialización a través de canales de bajo margen. La investigación sigue un enfoque cualitativo y analítico de estudio de caso, sin trabajo de campo experimental. Se basa en información secundaria, cálculos inversos de ingeniería y la construcción de escenarios financieros realistas. El análisis técnico-económico reconstruye el proceso productivo del ingenio, estimando rendimientos, costos laborales, consumo energético y resultados operativos mensuales. Paralelamente, el estudio evalúa mejoras tecnológicas viables y estrategias comerciales acordes con la escala y las características de una empresa familiar rural. La principal contribución de este trabajo radica en demostrar que la integración de procesos de formalización, mejoras tecnológicas específicas y canales de comercialización adecuados puede mejorar significativamente la sostenibilidad de un negocio artesanal de panela. El caso de Panela Don Toño ofrece una referencia práctica para ingenios paneleros similares en el occidente de Boyacá que buscan fortalecer su estabilidad económica, preservando al mismo tiempo su identidad territorial y sus prácticas productivas tradicionales.

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PROYECTO DE CEBA DE GANADO BRAHMAN – COMERCIAL EN LA FINCA “LA ARGENTINA” EN EL MUNICIPIO DE SAN MARTÍN, META
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CADAVID SANCHEZ, JHON MARLON | 2026

Resumen El presente proyecto de grado analiza la viabilidad técnica, económica y financiera de un sistema de ceba de ganado brahman comercial en la finca La Argentina en San Martín – Meta. La problemática central identifica que la ganadería en la región ha operado históricamente bajo modelos extensivos, caracterizados por su baja eficiencia productiva, largos ciclos de engorde, y, sobre todo, carecen de registros contables y financieros que permiten conocer la rentabilidad real del negocio. De aquí, nace la necesidad de transformar una actividad empírica en una unidad de negocio organizada y tecnificada, relacionando la gestión agropecuaria con herramientas contables para facilitar la toma de decisiones. La metodología adoptada es cuantitativa, tipo descriptiva y aplicada, durante un ciclo 12 meses. El proceso se organizó en cuatro fases: diagnóstico de infraestructura, implementación de un sistema de 35 novillos bajo pastoreo rotacional intensivo, seguimiento técnico sanitario y evaluación económica; integrando el uso de la suplementación estratégica y manejo sanitario alineado con las buenas prácticas ganaderas del ICA. La puesta en marcha requiere una inversión de $87,800,000. Los resultados esperados dan una ganancia diaria de un peso de 1kg por animal y lograr un peso para la venta de 600kg en un periodo de 12 meses. El análisis de rentabilidad evidencia que los ingresos brutos son de $157,500,000, una utilidad bruta estimada de $69,700,000 y el Retorno sobre la Inversión (ROI) igual a 53,4%. El análisis del costo-beneficio de 1.58 demuestra que la tecnificación y el control contable del sistema, no solo aseguran la sostenibilidad desde el punto de vista económico de la finca, son una alternativa de modelo replicable para el reforzamiento del sector ganadero del departamento del Meta.

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